這陣子嘴裡大魚大肉的沒停過，都積食了。
為了讓腸胃跑起來，表妹遞給了我一個綠油油的果子，說有「奇效」。
它就是油柑！
初入口酸、澀、苦，兩頰收縮，一會兒才會釋放汩汩甘甜，差點還沒等到回甘，就呸掉了。
雖然它直接吃很刺激，但是在飲品圈，它還是狠狠火了一段時間哦~
油柑是什麼？
它在不同地方有很多的別名，有庵摩勒（西藏）、滇橄欖（雲南）、油柑子（廣東）、魚木果（廣西）等等。
雖然油柑這個名字里有「柑」，但它和柑橘類（芸香科柑橘屬）沒有什麼關系。
油柑果形圓大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黃或赤黃；一般直接吃入口微苦，之後回甘。也確實是硬，費牙。
因此它也成為了被忽略的「刮油小能手」。
在我國作為民間中藥已有2000年的歷史，古人常用油柑果實治療消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛等疾患。
近年來，更是被製成油柑酵素、油柑汁，為廣大群眾歡迎。
而且早在李時珍的《本草綱目》中就有記載：油柑久服輕身；我國衛生部還將其收錄在《中國藥典》中。
聯合國世界衛生組織更是指定其為3種保健植物之一。
油柑的營養價值有哪些？
01
維C豐富，不易流失
油柑的營養豐富，首先就是維C含量真的不錯。每100g油柑含500mgVC，大概相當於獼猴桃的4倍。
而且在大量有機酸的保護下，它的維C比較穩定。
（維C在酸性條件下更穩定，所以酸含量高的果蔬，無論是高溫烹飪還是榨汁，維C的損失都比別的果蔬少很多）
有人發現油柑中的維C就算經過烘烤、高壓滅菌等高溫操作，保存率也高達 79.0％~93.5％，這就是大量有機酸保護的結果。
所以說，即使是榨汁，油柑里的維C保留情況也會比較好。
榨成汁是這種黃綠色的
而且油柑的糖含量很低，種植的油柑品種含糖量僅3%到4%，野生品種還可能更低。
02
維生素B1B2、鉀含量也不錯
種植品種的油柑里：
維生素B1含量約0.56mg/100g
維生素B2約0.22mg/100g
鉀含量約146mg/100g
這些在水果中算不錯了。
03
抗氧化物質
油柑中含有不少有保健活性的成分，尤其是抗氧化物質的含量很高，包括多酚、沒食子酸、類黃酮、原花青素等等。
· 抗氧化物質 ·
很多研究發現，抗氧化物質雖然不是人體所必需的，卻能夠為人體提供一些益處。包括預防和延緩代謝性疾病、心血管疾病、糖尿病、肥胖、癌症、阿爾茨海默病等等方面，都會有特定的作用。
油柑怎麼吃呢？
①空口吃鮮果，推薦√
還能體驗一把先苦後甜的人生哲學
②榨汁喝，推薦√
一次別放太多顆，也別放糖
③配茶喝，推薦√
無論是榨汁後和茶調着喝，還是泡茶的時候放兩顆，都可以。
④鹽漬、糖漬，不推薦×
當然不推薦，好好的低糖水果變得高糖高鹽
⑤蘸醬油、蘸辣椒，不推薦×
不推薦的理由同上
最後還有一種吃法，就是燉肉湯時加幾顆油柑。
油柑本身就跟肉類、海鮮非常搭，以酸增鮮，這樣煮出來的油柑變得清亮，水靈靈的，肉湯滋味鮮美，還更健康、解膩~
(暖暖的味道官微)