天麻燉仔雞這道菜為什麼又稱為春季補虛勞、溫中補虛的第一道湯品？因為其中的天麻、雞肉都是春季適宜的食材，而搭配起來更是溫中補虛。
·首先來說說天麻。天麻是我國特有的名貴中藥材，具有息風止痙、平肝潛陽、鎮靜安神等功效，對於治療頭痛、眩暈、失眠、中風等疾病有很好的療效。同時天麻中含有豐富的蛋白質和氨基酸，對於增強機體免疫力、促進細胞新生都有很好的作用。
·接下來是雞肉。雞肉是人們日常生活中非常受歡迎的食材，具有滋陰潤燥、補腎養胃、溫中補虛等功效。現代科學研究表明雞肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，對於增強機體免疫力、促進細胞新生都有很好的作用。
·當然還有冬菇。水發冬菇含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，具有滋陰潤燥、益氣養胃、清熱解毒等功效。現代科學研究表明冬菇中含有的多糖類物質具有增強機體免疫力、抑制腫瘤細胞生長的作用。
這道天麻燉仔雞如何制作？下面就把做法分享給大傢。
·材料：天麻15克、雞1隻(約400克)、水發冬菇50克、薑4片、鹽2克。
·做法：
→1.天麻洗凈切片入碗上籠蒸熟。
→2.雞處理幹凈後切成小塊入沸水鍋中焯熟，撈出洗凈。
→3.水發香菇洗凈對半切開。
→4.鍋中放入天麻、雞、水發冬菇、薑片和適量清水。
→5.大火煮沸後轉小火燉煮1小時加鹽調味即可。
溫馨提示：在燉煮過程中可以根據個人口味加入適量的胡椒粉、料酒、食鹽等調料使口感更加豐富。
以上就是天麻燉仔雞的制作方法，希望大傢能夠在春季的時候品嘗到這道美味佳肴，同時也能從中受益。